A hideg ellenére elkezdtük a metszést. Jól lehet haladni a munkával, a fagyos talaj nem marasztalja az embert, nem kell a sarat dagasztani. Már tavaly ősszel eldöntöttük Apuval, hogy kipótoljuk az öreg kadarka ültetvényeinket. Az oltványokhoz szükséges csapokat az ültetvények 50-60 éves tőkéiről szedtük. Jövő tavasszal szeretnénk pótolni, de ehhez már az idén le kell oltatni. Remélem, sikerül az öreg tőkék kiváló tulajdonságait átörökíteni!
A pincében is folyamatosan dolgozunk valamit. A 2008-as borokban szépen zajlik az almasavbontás. Érdekes módon a magas 15-16 vol. alkoholtartalmú borokban ment végbe először. Az idén spontán, beoltás nélkül próbáltuk meg. Úgy tűnik ez az idén jobban bevált. A kénezés után is nagyon ígéretesnek látszanak a borok, némelyik már-már a 2007-es nagy borokkal egy szinten van beltartalmát tekintve. Összeállítottunk egy új házasítást 2007-ből. Néhányan már hallhattak róla, illetve kóstolhatták a különböző összetevőket. „Iván-völgyi” névre kereszteltük. Nagyon komoly bor lehet belőle. Márciusban a Bortársaságos bemutató kóstoló és egyeztetés után majd visszatérek rá.
Februárban nagyon sokat utaztam, rengeteg borkóstolót tartottam szert az országban. Jártam Kecskeméten, Salgótarjánban, Szentendrén, Budapesten többször is. A Bortársaság február 16-18-ig akcióba tette a Szekszárdi Borvidékről származó borait. Az üzletekben tartott kóstolókon sok régi ismerőssel találkoztam újra. Februártól néhány borunknak (Bikavér, Grádus) csökkentettük az árát. Sokat rágódtam rajta hogy jó döntés volt-e. A bemutatók megerősítették, hogy az elképzelés jó volt. Mindkét bor jobb piaci helyzetbe került és a pénztárcabarát gesztus is tetszet a boraink kedvelőinek.
Ahogy kezd tavaszodni egyre többen kezdenek érdeklődni a pincelátogatás lehetőségéről. Hála Istennek szépen telik a naptár a foglalt időpontokkal! Nagyon szeretem ezeket az estéket, sokkal személyesebbek, mint a borvacsorák. Márciusban lesz ez is –az is. Egyre jobban hiányzik a Hugi, akivel általában együtt szoktuk ezeket csinálni. Néha elkelne egy kis segítség!